age of maturity

size diameter of eggs

persian name

FISH NAMES

KIND OF CAVIAR

FISH PHOTOS

10 - 13

2.9 - 3.8 m.m.

light grey to dark grey

فیلماهی

HUSO HUSO

BELUGA

7 - 11

2.7 - 3.4 m.m.

light brown to dark brown

تاس ماهی ایرانی یا قره برون

Acipenser persicus

ASETRA

7 - 13

2.7 - 3.4 m.m.

light brown to dark brown

تاس ماهی روس یا چالباش

Acipenser gueldenstaedtii

ASETRA

6 - 10

2.7 - 3.4 m.m.

light brown to dark brown

شیپ

Acipenser nudiventris

ASETRA

5 - 9

2.0 - 3.0 m.m.

light grey to black

ازون برون

Acipenser stellatus

SEVRUGA

4 - 7

2.0 - 3.2 m.m.

light grey to black

سیبری

Siberian

BAERII

4 - 9

2.0 - 3.3 m.m.

light grey to dark grey

هیبرید بستر

Acipenser ruthenus  * HUSO HUSO 

BESTER

5 -  8

2.0 - 3.0 m.m.

light grey to black

استرلیاد

Acipenser ruthenus

STERLET