خامه ترش با پیازچه (از قبل آماده کنید)
مواد تشکیل دهنده:
– 100 گرم (3.5 اونس) خامه ترش
– ½ دسته پیازچه
– ½ پیاز قرمز
آماده سازی:
پیازچه را ریز خرد کنید و با خامه ترش مخلوط کنید. حدود 3 ساعت در یخچال نگهداری کنید.
بلینی
مواد تشکیل دهنده:
– 250 گرم (9 اونس) آرد گندم
– 250 گرم (9 اونس) آرد گندم سیاه
– 1 عدد تخم مرغ
– 20 گرم (0.7 اونس) مخمر تازه
– 0.5 لیتر شیر
– 1.5 قاشق غذاخوری کره
– 3 گرم (0.1 اونس) نمک
– 2 قاشق غذاخوری شکر
– 1 فنجان آب گرم
آماده سازی:
خمیر مایه را با شکر و 1 لیوان آب گرم مخلوط کرده و نیمی از آرد را اضافه کنید. با هم مخلوط کنید و نیم ساعت بگذارید تا تخمیر شود. کره، نمک، شیر، زرده تخم مرغ و بقیه آرد را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و نیم ساعت بگذارید تا تخمیر شود. سفیده ها را با همزن زده و به مخلوط اضافه کنید. به آرامی با هم مخلوط کنید. نیم ساعت برای تخمیر بگذارید. بلینی ها را در تابه ای با یک قطره روغن سرخ کنید تا دو طرف آن قهوه ای شود.
نکته:
پیاز قرمز ریز خرد شده را روی بلینی ها قرار دهید، خامه ترش و خاویار را اضافه کنید.
